DORADA A LA PLANCHJA

 

Categoría: PLATO

 

PESCADO-dorada

 

 

COMENSALES: 4

 

PRECIO: económico

 

 

INGREDIENTES

 

Doradas 2

 

Patatas medianas 2

 

Vino blanco 1 vaso

 

Zumo de limón y unas rodajas de limón

 

Sal

 

Pimienta

 

Aceite de oliva

 

Agua o Caldo de pescado

Perejil recién picado

 

 

ELABORACIÓN

 

Pelamos y lavamos patatas y troceamos en rodajas Salamos y sofreír en una sartén con aceite

 

No debemos cocinarlas mucho, pues luego terminarán de hacerse en el horno, así que cuando empiecen a dorare y estar tiernas las sacamos de la sartén y las colocamos sobre papel absorbente.

 

Limpiamos y secamos bien las doradas y las salpimentamos, tanto por dentro, como por fuera.

 

Engrasamos con una fina capa de aceite una fuente apta para horno y colocamos en el fondo las patatas que habíamos preparado para la guarnición. Sobre ellas ponemos las doradas.

 

Regamos el pescado con zumo de limón, vino blanco, un hilo de aceite de oliva.

 

Colocamos sobre las doradas unas rodajas de limón y se lleva la fuente al horno, previamente precalentado, a 180ºC, hasta que el pescado esté cocinado.

 

Si vemos que se va quedando seco, podemos regarlo con un poquito de agua o caldo de pescado.

 

Cuando el pescado esté en su punto, sacamos la fuente del horno, espolvoreamos con un poquito de perejil recién picado y servimos enseguida las doradas, acompañadas de la guarnición de patatas.