CHIRIMOYA

 

COMPOSICIÓN COMESTIBLE POR 100 gr DE…

 

 

AGUA

 

 

CALORIAS

 

 

PROTEINAS

 

 

GRASAS

 

 

HIDRATOS DE CARBONO

 

FIBRA

 

 

MINERALES

 

CALCIO

 

HIERRO

 

YODO

 

MAGNESIO

 

ZINC

 

SODIO

 

POTASIO

 

 

VITAMINAS

 

B1

 

B2

 

B6

 

B12

 

A

 

C

 

D

 

E

 

 

NUTRICIÓN

Su valor nutritivo se explica por el elevado contenido de azúcares, que llega hasta el 20 %, y el de proteínas, superior al de muchas otras frutas, que alcanza el 2 %. Tiene mucha vitamina; B1, B2, B6, calcio, hierro, fósforo y otros nutrientes

Se considera originario del norte del Perú ^[16]​^[17]​^[18]​^[19]​^[20]​ en áreas comprendidas entre los 1500 y 2200 m s. n. m. —donde ya era cultivada desde el año 200 d. C.—^[21]​ aunque, a falta de estudios complementarios, no se puede descartar que América Central y México sean un centro de origen secundario.^[22]​

Al parecer, el origen de la chirimoya es en los Andes peruanos y las montañas de Ecuador, donde crece espontáneamente, aunque algunos historiadores incluyen también las zonas andinas de Bolivia, Chile y Colombia. La provincia de Loja y el llamado valle sagrado de Vilcabamba y en las localidades de Cariamanga, Gonzanamá, Nambacola, Amaluza, Santa Teresita, Jimbura y Guarinja en el Ecuador, son los probables centros de biodiversidad.^[8]​^[23]​ En este valle todavía subsisten rodales silvestres de chirimoya.^[24]​

El árbol de la chirimoya es de crecimiento lento, puede adquirir en su madurez una altura de 7‑8 m, presenta exuberante follaje, porte erguido y a veces ramificado. El tallo es cilíndrico y de corteza gruesa. Las hojas, con peciolos de 6-12 mm, son simples, enteras, muy finas, de disposición alterna y de forma ovalada u ovada-lanceolada y con el envés tomentoso. Las yemas son compuestas y pueden originar brotes mixtos (vegetativos y florales).^[3]​^[4]​

Annona cherimola es un árbol perteneciente a la familia de las anonáceas cuyo fruto comestible es la chirimoya —del quechua chiri (‘frío, fría’) y muya (‘semillas’), puesto que germina a elevadas altitudes—. Es considerada una de las frutas tropicales más apreciadas dentro del género. Los frutos de anonáceas, entre ellos la chirimoya, presentan altas cualidades organolépticas, digestivas, nutritivas y es apreciada por sus propiedades medicinales e industriales.

Categoría:  FRUTA

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