COMPOSICIÓN
COMESTIBLE POR 100 gr DE…
64 gr
AGUA
98,4 gr
CALORIAS
6 kilocalorias
PROTEINAS
0,3 gr
GRASAS
----------------
HIDRATOS DE CARBONO
1,3 gr
FIBRA
--------------------
MINERALES MINERALES
CALCIO
HIERRO
YODO
MAGNESIO
ZINC
SODIO
POTASIO
VITAMINAS VITAMINAS
B1
B2
B6
B12
A
C
D
E
Es un nombre común de tres frutas cítricas fragantes y de sabor ácido, utilizadas principalmente en el
sector alimentario.
En primer lugar, se
conoce como limones a aquellos frutos producidos por el híbrido Citrus × aurantifolia, árbol llamado popularmente limonero.[1]
Por otra parte, en
el Cono Sur y España se le da el nombre de
"limón" al fruto de Citrus × limon.[2]
Finalmente, hay áreas
en que el término designa al fruto de Citrus × latifolia.[3]
Independientemente de
que estas tres frutas tienen apariencias y propiedades
diferentes, sus usos principales se asemejan.
COCINA
Se
utiliza para elaborar postres y dulces;
algunos ejemplos son
El limón relleno de cocada de origen mexicano
El Taralli de Italia, o la famosa tarta de limón
(lemon pie).
Se
usa en bebidas naturales como
La limonada
La leche merengada, a la cual se le añade
también canela.
Las
rodajas se usan como adorno para bebidas.
También
se usa en cócteles, como esencia,
en refrescos, y para la fabricación de licores.
En
Italia es muy común el limoncello, obtenido por
la maceración en alcohol de la cáscara de limón.
Se
emplea en la preparación de
En
algunos países latinoamericanos se
usa como ingrediente del ceviche, el cual es
básicamente carne (pescados y/o mariscos) marinada en mezclas cítricas.
En
general se usa en las cocinas de diversas culturas para acompañar los alimentos;
su jugo puede agregarse en caldos, carnes y demás alimentos para intensificar
su sabor.
En Marruecos
Los
limones se conservan en tarros o
barriles de sal.
La
sal penetra la cáscara y la corteza, ablandándolas y curándolas para que duren
casi indefinidamente.
El
limón en conserva se utiliza en una amplia variedad de platos.
Los
limones en conserva también se pueden encontrar en platos
Sicilianos
Italianos
Griegos
Franceses
La
cáscara
Se
puede utilizar en la fabricación
de pectina, un polisacárido utilizado como agente
gelificante y estabilizador en alimentos y otros productos.
Categoría:
FRUTA
CITRICO
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