TRONCO DE NAVIDAD

 

Categoría: POSTRE

BIZCOCHO

  NAVIDAD

 

 

INGREDIENTES

BIZCOCHO :

4 huevos

120 gr  azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

60 gr  harina

30 gr  cacao en polvo

30 gr  harina de maíz o maicena

COBERTURA  DE  CHOCOLATE

200 ml  nata líquida para montar

50 gr mantequilla

200 gr  chocolate negro

RELLENO

1 frasco de mermelada de arándanos, fresas o frutos del bosque

Nata para montar bien fría

 

ELABORACIÓN

Precalienta el horno a 170º.

BIZCOCHO

En un bol ponemos huevos, azúcar, vainilla, sal

Batimos con una varrilla durante 15 minutos, hasta que monten muy bien.

Harina, cacao, harina de maíz. Mezcla bien entre ellos.

Cuando la masa esté bien firme, incorpóramos la mezcla seca

En la bandeja de horno, forrada  con  papel

Vertemos la masa, que  quede  bien  repartido

Se lleva  al   horno 10 minutos

Preparamos  un paño de cocina limpio y espolvoréalo con azúcar glas y cacao en polvo. Asi evitaremos que el bizcocho  se pegue

Sácalo del horno y vuélcalo en el paño, con el papel de hornear en la parte superior.

Retíralo con cuidado, vuelve a espolvorear azúcar y cacao, e inmediatamente enrolla el paño sobre él.

Deja enfriar enrollado.

Prepara cobertura del tronco.

Calienta y diluye la nata y la mantequilla hasta el punto de hervor (no más) y vierte sobre el chocolate negro en trozos.

Deja reposar en caliente unos minutos y bate a mano, con varillas.

Conserva tapado con papel film (en contacto con la superficie, para que no se forme costra).

PARA EL RELLENO

Monta  la nata bien fría, añadiéndole si quieres un pelín de azúcar.

Desenrolla el bizcocho y extiende la mermelada, pero dejando sin cubrir una franja de unos 5 cm en uno de los márgenes.

Haz lo mismo con la nata montada.

Enrolla con cuidado el bizcocho –comenzando por la parte con relleno y terminando por la limpia- y coloca el corte hacia abajo, para que se asiente el rollo y quede bien pegado.

Decora cortándolo y colocando los trozos como si fueran troncos apilados.

Cuando la  cobertura se enfríe cubre todo el tronco (menos los cortes, para que se vean las líneas concéntricas).

Llévalo al frigorífico  3 horas.

Decora  antes de servir