Categoría:
PLATO
MARISCO-calamar
COMENSALES:
4
PRECIO:
económico
INGREDIENTES
Calamares 2, de 800 gr
Aceite de
oliva 2 L
Harina de
trigo
ELABORACIÓN
Limpiamos calamares
separando cabeza del cuerpo y quitando
la pluma
Las tripas desechamos
Del cuerpo quitaremos la telilla de color morado que viene
por fuera de la piel
Separaremos las aletas.
Cortaremos calamares
a lo largo
Los limpiaremos bien
su interior.
De la parte de la cabeza separamos los tentáculos de la zona
de los ojos y les quitaremos el pico o boca.
Cortaremos el calamar
en horizontal en tiras de medio cm
Ponemos aceite de
oliva en una sartén a fuego fuerte.
Pasamos calamares por
harina y tamizamos para quitar la harina
restante.
Freímos en abundante aceite hasta que los calamares
tengan un color dorado y estén crujientes.
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