MERLUZA EN SALSA VERDE

 

Categoría: PLATO

 

PESCADO-merluza

 

 

COMENSALES: 4

 

PRECIO: caro

 

 .

INGREDIENTES

 

Merluza               4 rodajas

Ajo            2 dientes

Perejil picado      1 manojo, picado

Guisantes         50 gr

Harina

Agua o Fumet

Aceite de oliva

 

 

ELABORACIÓN

 

En  una cazuela de barro con aceite ponemos los ajos cortados a la mitad , cuando estén dorados los quitamos al mortero

 

Añadimos  las rodajas de merluza enharinadas un poco

 

Añadimos  agua o fumet (casi hasta la mitad de las rodajas)

 

Movemos  un poco

 

Añadimos  ajos machacados, perejil y guisantes

 

Damos  la vuelta y lo dejamos 10 minutos