ESPINACA

 

COMPOSICIÓN COMESTIBLE POR 100 gr DE…

 

   gr

 

AGUA

 

91,4  gr

 

CALORIAS

   23   kilocaloptas

 

PROTEINAS

 

2,9  gr

 

GRASAS

 

0,4  gr

 

HIDRATOS DE CARBONO

 

   gr

 

FIBRA

 

gr

 

 

MINERALES   MINERALES

 

CALCIO

 

HIERRO

 

YODO

 

MAGNESIO

 

ZINC

 

SODIO

 

POTASIO

 

 

VITAMINAS   VITAMINAS

 

B1

 

B2

 

B6

 

B12

 

A

 

C

 

D

 

E

(Spinacia oleracea)

 

Es  una planta anual, dioica, de la familia de las amarantáceas, cultivada como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro.

 

Su cultivo se puede realizar en cualquier época del año y se puede consumir fresca, cocida o frita.

 

En la actualidad es una de las verduras que más habitualmente se encuentra helada o congelada.

 

 

Fue cultivada por primera vez en Persia y de ahí deriva su nombre: اسفناج Esfenaj.

 

Los árabes la introdujeron en España hacia el siglo XI.

 

En los siglos XII y XIII, el escritor y agrónomo Ibn al-Awwam la consideró «la mejor de las hortalizas».^[1]​

 

San Alberto Magno hizo referencia a sus semillas en el siglo XIII.^[1]​ Su cultivo se extendió por toda Europa alrededor del siglo XV.

 

Existen variedades de invierno y verano, así como la llamada espinaca de Nueva Zelanda (Tetragonia tetragonoides), que aunque no pertenece al mismo género ni familia, también se cultiva en algunos lugares como verdura debido a su similar sabor y textura.

 

Categoría:  HORTALIZA