CHURROS CON CHOCOLATE

 

Categoría: POSTRE

 

INGREDIENTES

Harina     300  gr

Agua        440  gr

Sal            1 cucharadita

Azúcar para espolvorear

Aceite de oliva suave para freír

Papel de cocina (para absorber exceso de aceite)

Manga pastelera con boca fina o Churrera

 

ELABORACIÓN

En un bol añadimos  harina.

En una cazuela calentamos  agua con la sal, y cuando comience a hervir, vertemos directamente de una sola vez sobre la harina.

Con una cuchara de madera integramos la harina con el agua, nos quedará una masa muy pegajosa y bastante compacta.

Dejamos reposar esta masa cubierta con un paño o film de cocina durante sólo unos minutos porque al enfriarse endurece y es más difícil de trabajar.

Introducimos la masa en la churrera o manga pastelera con una boquilla en forma de estrella, este paso es fundamental para que los churros salgan bien, y no haya ningún problema a la hora de freír los churros.

 

FREÍR  CHURROS

 

Ponemos en una sartén, abundante aceite de girasol

Ponemos parte de la masa en la churrera, en la que habremos colocado un disco de estrella.

Enroscamos y empujamos el émbolo.

A medida que empujamos va saliendo la masa del churro por el orificio, cortamos a la medida deseada con un cuchillo o con el dedo y freímos en el aceite.

Otra opción si no tienes mucha experiencia con la churrera es ir colocando la masa sobre una superficie limpia y seca, vamos haciendo tiras largas con la churrera y después los cortamos del tamaño que queramos.

Luego solo tienes que cogerlos con cuidado e ir introduciendo en el aceite con cuidado, de esta forma evitamos que nos salpique el aceite.

Cocinamos a fuego medio, la temperatura del aceite debe estar entre 195 y 200ºC (te recomendamos comprar un termómetro de cocina como éste que te resultará muy útil), para conseguir unos churros dorados por fuera y cocidos por dentro.

Una vez fritos retiramos a una bandeja con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

PORCIÓN   COMESTIBLE, por 100 gr

100

AGUA                         34,2 gr          

CALORÍAS                          358

PROTEÍNAS               4,6 gr

LÍQUIDOS-GRASAS           20 gr         

HIDRATOS DE CARBONO            40 gr

ALMIDÓN O FÉCULA            39,6 gr

FIBRA                     1,2 gr