CALABACINES RELLENOS DE ARROZ

 

Categoría: PLATO

HORTALIZA-calabacin

INGREDIENTES

Calabacines                2

Arroz            200  gr

Judías verdes       200  gr

Bacon  ahumado       50  gr

Cebolla         1

Zanahorias          2

Tomate            4

Caldo de verduras

Aceite de oliva

Azafrán

Sal

 

ELABORACIÓN

Cortamos a la mitad los calabacines

En una cazuela con agua y sal se hierve 10 minutos

Luego se pasa por agua frìa

En una paellera con un chorrito de aceite ponemos cebolla picada, zanahoria picada, judias picadas, tomate picado.

Sofreimos 10 minutos

Añadimos bacon, picado

Azafrán, arroz

Caldo el doble, cocer 12 minutos

Añadimos la pulpa de los calabacines , troceado y se junta con el guiso

Con este relleno vamos rellenando los calabacines

COMENSALES: 4

PRECIO: económico