(en francés: France, pronunciado /fʁɑ̃s/ (
escuchar)), oficialmente la República Francesa (en francés: République française, pronunciado /ʁepyblik fʁɑ̃sɛːz/ (
escuchar))
Es un país transcontinental que se extiende
por Europa Occidental y por regiones y territorios de ultramar en América y
los océanos Atlántico, Pacífico e Índico.
Desde el Rin hasta el Océano
Atlántico
y desde el
Mar Mediterráneo hasta el Canal de la Mancha
y el
Territorios de
ultramar
Guayana Francesa en América del Sur
Miquelón en el Atlántico Norte
muchas islas en Oceanía y
el Océano Índico.
Debido a sus diversos territorios costeros, Francia posee
la mayor zona económica exclusiva del
mundo.
Francia limita
Con Bélgica, Luxemburgo, Alemania, Suiza, Mónaco, Italia, Andorra y España en
Europa
Así como con
los Países Bajos, Surinam y Brasil en
América.
Sus dieciocho regiones integrales (cinco de
las cuales son de ultramar)
Abarcan una
superficie combinada de 643 801 km² y más de 67 millones de
personas.
Francia
es una república semipresidencialista
Unitaria con capital en París,
la mayor ciudad del país y principal centro cultural y comercial; otras zonas
urbanas importantes son Marsella, Lyon, Toulouse, Lille, Burdeos y Niza.
Habitado desde el Paleolítico,
el territorio de la Francia metropolitana fue colonizado
por tribus celtas conocidas
como galos durante la Edad de Hierro.
Roma se anexionó
la zona en el año
Los francos germánicos formaron el Reino de Francia,
que se convirtió en el corazón del Imperio carolingio.
El Tratado de Verdún de 843 dividió el
imperio, y Francia Occidental se convirtió en
el Reino de Francia en 987.
En la Alta Edad Media,
Francia era un reino feudal poderoso pero muy descentralizado.
Felipe II reforzó con éxito el poder real
y derrotó a sus rivales para duplicar el tamaño de las tierras de la corona; al
final de su reinado, Francia se había convertido en el estado más poderoso de
Europa.
Desde mediados del siglo xiv hasta mediados del siglo xv, Francia se vio inmersa en una serie
de conflictos dinásticos con Inglaterra,
conocidos colectivamente como la Guerra de los Cien Años, y como resultado
surgió una identidad francesa distinta.
El Renacimiento francés fue testigo del
florecimiento del arte y la cultura, del conflicto con la Casa de Habsburgo y
del establecimiento de un imperio colonial global, que en el siglo xx se convertiría en el segundo más
grande del mundo.
La segunda mitad del siglo xvi estuvo dominada por guerras civiles religiosas
entre católicos y hugonotes que
debilitaron gravemente al país.
Francia volvió a ser la potencia dominante de Europa en el
siglo xvii, bajo el mando
de Luis XIV, tras la Guerra de los Treinta Años.
Las políticas económicas inadecuadas, los impuestos no
equitativos y las frecuentes guerras (especialmente la derrota en la Guerra de los Siete Años y la costosa
participación en la Guerra de la Independencia de Estados
Unidos), dejaron al reino en una situación económica precaria a
finales del siglo xviii.
Esto precipitó la Revolución francesa de 1789, que derrocó
el Antiguo Régimen y produjo la Declaración de los
Derechos del Hombre y del Ciudadano, que expresa los ideales de la
nación hasta el día de hoy.
Francia alcanzó su apogeo político y militar a principios
del siglo xix con Napoleón Bonaparte, subyugando gran parte de la
Europa continental y estableciendo el Primer Imperio francés.
La Revolución francesa y las Guerras napoleónicas marcaron el curso de
la historia europea y mundial.
El colapso del imperio inició un periodo de relativa
decadencia, en el que Francia soportó una tumultuosa sucesión de gobiernos
hasta la fundación de la Tercera República Francesa durante
la Guerra franco-prusiana de 1870.
En las décadas siguientes se produjo un periodo de
optimismo, florecimiento cultural y científico, así como de prosperidad
económica, conocido como la Belle Époque.
Francia fue uno de los principales participantes en la Primera Guerra Mundial, de la que salió
victoriosa con un gran coste humano y económico. Estuvo entre las potencias aliadas de
la Segunda Guerra Mundial, pero pronto fue ocupada
por el Eje en 1940.
Tras la liberación en 1944, se instauró la efímera Cuarta República, que posteriormente se
disolvió en el transcurso de la Guerra de Argelia.
La actual Quinta República fue creada en 1958
por Charles de Gaulle.
Argelia y la mayoría de las colonias francesas se
independizaron en la década de 1960, y la mayoría de ellas mantienen estrechos
vínculos económicos y militares con Francia.
Francia conserva su condición secular de centro mundial de
arte, ciencia y filosofía.
Alberga el quinto mayor número de sitios del Patrimonio Mundial de la UNESCO y es
el principal destino turístico del mundo, recibiendo más de 89 millones de
visitantes extranjeros en 2018.
Francia es un país desarrollado con la séptima economía
del mundo por PIB nominal y la novena por PPA; en términos de riqueza agregada de
los hogares, ocupa el cuarto lugar en el mundo.
Francia obtiene buenos resultados en las clasificaciones
internacionales de educación, sanidad, esperanza de vida y desarrollo humano.
Sigue siendo una gran potencia en los asuntos mundiales,
ya que es uno de los cinco miembros
permanentes del Consejo de Seguridad de las Naciones Unidas y
es un Estado oficial poseedor de armas nucleares.
Francia es uno de los miembros fundadores y principales de
la Unión Europea y la eurozona,
así como un miembro clave del G7,
la Organización del Tratado del
Atlántico Norte (OTAN), la Organización para
la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) y la Francofonía.
Categoría: DÍA
FRANCIA
Categoría: PLATO
COMIDA DE FRANCIA
INGREDIENTES
Salmonete 1
Merluza ½
Langostinos 4
Agua 1,5 L
Cebolla ½
Puerro ½
Ajo 4 dientes
Tomates 2
Perejil fresco 1 rama
Laurel 1 hoja
Tomillo 1 ramita
Anís en grano 1 pizca
Hinojo molido ½ cucharadita
Ajedrea seca ½ cucharadita
Azafrán en rama
Picatostes
Aceite de
oliva
Mantequilla 40
gr
Pimienta negra
Sal
ELABORACIÓN
Pescado limpio, pero con la piel.
Para hacer el fumet utilizamos cabeza del salmonete, cabezas de langostinos, espinas, cabeza de merluza.
Echamos todo en una olla, añadimos 1 y ½ L agua cocer a fuego no muy fuerte durante 20 minutos, hemos de impedir que hierba a borbotones.
Pasado el tiempo colamos y reservamos.
En una olla echamos 2 cucharadas soperas de
aceite . Sofreímos cebolla, puerro picado.
Salamos y dejamos sofreír 5 minutos.
A continuación echamos ajos picados, removemos e incorporamos 2 tomates maduros cortados en dados.
Removemos bien.
Cortamos en varios trozos salmonete y ½ lomo de merluza.
Incorporamos a las verduras.
Salpimentamos, echamos perejil, laurel, tomillo, anís en grano, hinojo, ajedrea y azafrán.
Incorporamos el fumet hasta cubrir todos los ingredientes.
Cortamos en dados pequeños mantequilla y los repartimos por la olla.
Añadimos el resto del aceite de oliva que nos queda.
Eran 100 ml y le habíamos quitado 2 cucharadas para sofreír las verduras.
Dejamos hervir a borbotones durante 15 minutos.
El hecho de que hierba a borbotones junto con la grasa y los jugos del pescado hará que el caldo se ligue de manera natural.
Cuando queden 4 minutos para finalizar el tiempo incorporamos
los langostinos pelados.
Pasado el tiempo, retiramos el pescado para
servirlo a la manera tradicional, el caldo por un lado y el pescado por otro.
Así que en una bandeja vamos a poner el pescado, limpio de espinas y piel, y agrupado por tipo:
Langostinos
Merluza
Salmonete
Probamos el caldo y rectificamos de sal si fuera necesario.
Antes de servir, lo colamos.
Para presentar en la mesa, ponenos la bandeja de pescado a un lado.
Echamos unos croutons o picatostes en el fondo del plato.
Servimos unas cuantas cucharadas de sopa.
Para comer, acompañamos la sopa con unos trozos de pescado al centro.
La ligazón de la sopa desaparece relativamente rápida, así
que se recomienda servir de inmediato.
categoría: FRANCIA
PLATOS
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BriOCHE
Coq au vin
Escargot de Bourgogne.
Foie gras
Quiche lorraine
Ratatouille.
Pollo a la Vasca
La Mouclade de
Charente
Crepes bretones
La quiche Lorraine
Raclette y Fondue
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Gratén Delfinés
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