jueves, 14 de julio de 2022

REPUBLICA FRANCESA

 






(en francésFrance, pronunciado /fʁɑ̃s/ ( escuchar)), oficialmente la República Francesa (en francésRépublique française, pronunciado /ʁepyblik fʁɑ̃sɛːz/ ( escuchar))

 

Es  un país transcontinental que se extiende por Europa Occidental y por regiones y territorios de ultramar en América y los océanos AtlánticoPacífico e Índico.

 

área metropolitana 

Desde  el Rin hasta el Océano Atlántico

y desde el 

Mar Mediterráneo hasta el Canal de la Mancha 

y el 

Mar del Norte

 

Territorios  de ultramar

Guayana Francesa en América del Sur

San Pedro

Miquelón en el Atlántico Norte

Antillas francesas

muchas islas en Oceanía y el Océano Índico.

 

Debido a sus diversos territorios costeros, Francia posee la mayor zona económica exclusiva del mundo.

 

Francia limita

Con BélgicaLuxemburgoAlemaniaSuizaMónacoItaliaAndorra y España en Europa

Así  como con los Países BajosSurinam y Brasil en América.

Sus dieciocho regiones integrales (cinco de las cuales son de ultramar)

Abarcan  una superficie combinada de 643 801 km² y más de 67 millones de personas.

 

Francia

es una república semipresidencialista 

Unitaria  con capital en París, la mayor ciudad del país y principal centro cultural y comercial; otras zonas urbanas importantes son MarsellaLyonToulouseLilleBurdeos y Niza.

 

 

Habitado desde el Paleolítico, el territorio de la Francia metropolitana fue colonizado por tribus celtas conocidas como galos durante la Edad de Hierro

 

Roma se anexionó la zona en el año 51 a. C., lo que dio lugar a una cultura galorromana diferenciada que sentó las bases de la lengua francesa.

 

Los francos germánicos formaron el Reino de Francia, que se convirtió en el corazón del Imperio carolingio.

 

El Tratado de Verdún de 843 dividió el imperio, y Francia Occidental se convirtió en el Reino de Francia en 987.

 

En la Alta Edad Media, Francia era un reino feudal poderoso pero muy descentralizado. 

 

Felipe II reforzó con éxito el poder real y derrotó a sus rivales para duplicar el tamaño de las tierras de la corona; al final de su reinado, Francia se había convertido en el estado más poderoso de Europa.

 

Desde mediados del siglo xiv hasta mediados del siglo xv, Francia se vio inmersa en una serie de conflictos dinásticos con Inglaterra, conocidos colectivamente como la Guerra de los Cien Años, y como resultado surgió una identidad francesa distinta.

 

El Renacimiento francés fue testigo del florecimiento del arte y la cultura, del conflicto con la Casa de Habsburgo y del establecimiento de un imperio colonial global, que en el siglo xx se convertiría en el segundo más grande del mundo.

 

La segunda mitad del siglo xvi estuvo dominada por guerras civiles religiosas entre católicos y hugonotes que debilitaron gravemente al país.

 

Francia volvió a ser la potencia dominante de Europa en el siglo xvii, bajo el mando de Luis XIV, tras la Guerra de los Treinta Años. ​

 

Las políticas económicas inadecuadas, los impuestos no equitativos y las frecuentes guerras (especialmente la derrota en la Guerra de los Siete Años y la costosa participación en la Guerra de la Independencia de Estados Unidos), dejaron al reino en una situación económica precaria a finales del siglo xviii.

 

Esto precipitó la Revolución francesa de 1789, que derrocó el Antiguo Régimen y produjo la Declaración de los Derechos del Hombre y del Ciudadano, que expresa los ideales de la nación hasta el día de hoy.

 

Francia alcanzó su apogeo político y militar a principios del siglo xix con Napoleón Bonaparte, subyugando gran parte de la Europa continental y estableciendo el Primer Imperio francés.

 

La Revolución francesa y las Guerras napoleónicas marcaron el curso de la historia europea y mundial.

 

El colapso del imperio inició un periodo de relativa decadencia, en el que Francia soportó una tumultuosa sucesión de gobiernos hasta la fundación de la Tercera República Francesa durante la Guerra franco-prusiana de 1870.

 

En las décadas siguientes se produjo un periodo de optimismo, florecimiento cultural y científico, así como de prosperidad económica, conocido como la Belle Époque.

 

Francia fue uno de los principales participantes en la Primera Guerra Mundial, de la que salió victoriosa con un gran coste humano y económico. Estuvo entre las potencias aliadas de la Segunda Guerra Mundial, pero pronto fue ocupada por el Eje en 1940.

 

Tras la liberación en 1944, se instauró la efímera Cuarta República, que posteriormente se disolvió en el transcurso de la Guerra de Argelia.

 

La actual Quinta República fue creada en 1958 por Charles de Gaulle.

 

Argelia y la mayoría de las colonias francesas se independizaron en la década de 1960, y la mayoría de ellas mantienen estrechos vínculos económicos y militares con Francia.

 

Francia conserva su condición secular de centro mundial de arte, ciencia y filosofía.

 

Alberga el quinto mayor número de sitios del Patrimonio Mundial de la UNESCO y es el principal destino turístico del mundo, recibiendo más de 89 millones de visitantes extranjeros en 2018.

 

 Francia es un país desarrollado con la séptima economía del mundo por PIB nominal y la novena por PPA; en términos de riqueza agregada de los hogares, ocupa el cuarto lugar en el mundo. ​

 

Francia obtiene buenos resultados en las clasificaciones internacionales de educación, sanidad, esperanza de vida y desarrollo humano.

 

Sigue siendo una gran potencia en los asuntos mundiales, ​ ya que es uno de los cinco miembros permanentes del Consejo de Seguridad de las Naciones Unidas y es un Estado oficial poseedor de armas nucleares.

 

Francia es uno de los miembros fundadores y principales de la Unión Europea y la eurozona, ​ así como un miembro clave del G7, la Organización del Tratado del Atlántico Norte (OTAN), la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) y la Francofonía.

 

 

Categoría: DÍA

 

FRANCIA







  

 

Categoría: PLATO

 

COMIDA DE FRANCIA

 

 

 BULLABESA


 

INGREDIENTES

Salmonete          1

Merluza          ½

Langostinos          4

Agua              1,5  L

Cebolla         ½

Puerro          ½

Ajo       4 dientes

Tomates       2

Perejil  fresco         1  rama

Laurel           1  hoja

Tomillo       1  ramita

Anís en grano     1  pizca

Hinojo  molido      ½  cucharadita

Ajedrea  seca         ½  cucharadita


Azafrán en rama


Picatostes


Aceite  de oliva


Mantequilla           40  gr


Pimienta negra


Sal

 

ELABORACIÓN

Pescado  limpio, pero con la piel.

Para hacer el fumet utilizamos  cabeza del salmonete, cabezas de  langostinos, espinas, cabeza de  merluza.

Echamos  todo en una olla, añadimos 1 y ½  L agua  cocer a fuego no muy fuerte durante 20 minutos, hemos de impedir que hierba a borbotones.

Pasado el tiempo  colamos y reservamos.

En una olla echamos 2 cucharadas soperas de aceite . Sofreímos cebolla, puerro picado.

Salamos y dejamos sofreír 5 minutos.

A continuación echamos ajos  picados, removemos e incorporamos 2 tomates maduros cortados en dados.

Removemos bien.

Cortamos en varios trozos  salmonete y ½  lomo de merluza.

Incorporamos   a las verduras.

Salpimentamos, echamos  perejil,  laurel, tomillo, anís en grano, hinojo, ajedrea  y  azafrán.

Incorporamos el fumet hasta cubrir todos los ingredientes.

Cortamos en dados pequeños mantequilla y los repartimos por la olla.

Añadimos el resto del aceite de oliva que nos queda.

Eran 100 ml y le habíamos quitado 2 cucharadas para sofreír las verduras.

Dejamos hervir a borbotones durante 15 minutos.

El hecho de que hierba a borbotones junto con la grasa y los jugos del pescado hará que el caldo se ligue de manera natural.

Cuando queden 4 minutos para finalizar el tiempo incorporamos los langostinos  pelados.

Pasado el tiempo, retiramos el pescado para servirlo a la manera tradicional, el caldo por un lado y el pescado por otro.

Así que en una bandeja vamos a poner el pescado, limpio de espinas y piel, y agrupado por tipo:

   Langostinos

 

   Merluza

 

   Salmonete  

 

Probamos el caldo y rectificamos de sal si fuera necesario.

Antes de servir, lo colamos.

Para presentar en la mesa, ponenos la bandeja de pescado a un lado.

Echamos unos croutons o picatostes en el fondo del plato.

Servimos   unas cuantas cucharadas de sopa.

Para comer, acompañamos la sopa con unos trozos de pescado al centro.

La ligazón de la sopa desaparece relativamente rápida, así que se recomienda servir de inmediato. 



 

categoría:  FRANCIA

PLATOS

 

 

 

BOEUF  bourguignon

 

BriOCHE

 

Coq au vin

 

Escargot de Bourgogne.

 

Foie gras

 

Quiche lorraine

 

Ratatouille.

 

Pollo a la Vasca

 

La Mouclade de Charente

 

Crepes bretones

 

La quiche Lorraine

 

Raclette y Fondue Saboyana

 

Gratén Delfinés

 

Bullabesa


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