REDONDO GUISADO

 

Categoría: PLATO

 

CARNE-redondo

 

 

INGREDIENTES

 

Redondo de ternera    1 ½ Kgr 

Patatas     3

Cebollas    2

Tomates    3

Zanahorias    3

Coñac o Brandy    1 copa

Agua o Caldo    1    vaso

Aceite de oliva

Hierbas        1 atado

Sal      pizca

Pimienta    pizca

 

 

UTENSILIOS

Tabla

Cuchillo

 

ELABORACIÓN

 

Prepara el redondo:

 

  Compramos una cestilla para introducir el redondo, sal y pimienta 

 

    Limpiar y cortar las verduras

 

Pelar  y cortar las patatas.

 

En la tienda cogeremos un atado de hierbas

 

En una fuente para horno, pon el redondo de ternera y alrededor coloca todas las verduras,  patatas, hierbas.

 

Sala todo, vierte un chorro de aceite y añade en la bandeja 1 vaso de agua o caldo

 

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 190 ºC, con calor arriba y abajo.

 

 

A los 30 minutos de cocción, retira la bandeja del horno, se da  la vuelta a todo y vierte la copa de coñac.

 

Introduce de nuevo la bandeja en el  horno y deja que se cocine durante 45 minutos, dependiendo del grosor de la carne.

 

Si estuviera muy seco, añade un poco más de agua o caldo

 

 

Cuando esté, deja que repose unos 10 minutos en el horno.

 

Se retira la bandeja del horno y se quita la red que lleva la carne y las hierbas.

 

Puedes poner todo en una bandeja de servir o servirlo en la misma fuente del horno.

 

Corta la carne en rodajas finas y sírvelas acompañadas de las verduras, patatas, salsa.

 

 

COMENSALES: 6

 

PRECIO: caro