MERLUZA EN SALSA VERDE

PLATO: PESCADO COCINA INGREDIENTES Rodajas de merluza 4 Ajo 2 dientes Guisantes 150 gr Vino blanco 1 vaso Caldo de pescado o Agua 100 ml Harina 2 cucharadas Huevos duros 2 Perejil picado 2 cucharadas Sal Espárragos 4 Aceite de oliva ELABORACION En una cazuela de barro o una cazuela baja ponemos un chorrito de aceite de oliva al fuego con los ajos muy picados. Cuando estos comiencen a dorarse, vigila que no se quemen, añadimos la harina y cocinamos un poco, medio minuto Antes de que tome color añadimos el vino blanco y removemos bien Echamos el caldo de pescado caliente o agua, si no tiene sal añadirle una pizca. Dejamos hervir 1 minuto e introducimos perejil picado. Incorporamos merluza junto con los guisantes Dejamos que se cocinen por una de sus caras durante unos 3 minutos de reloj En este proceso debemos menear la cazuela suavemente durante toda la cocción del pescado para que la salsa vaya ligando. A los 5 minutos de haber dado la vuelta a la merluza, ya está hecha. . Cocemos los huevos,10 minutos a partir de la ebullición. Dejamos que se enfríen y cortamos en trozos regulares. Reservamos en un plato. COMENSALES: 4 PRECIO: caro