PARRILLADA DE VERDUFRAS

Categoría: PLATO HORTALIZA INGREDIENTES Cebolla 1 Berenjena 1 Calabacín 1 Pimiento rojo 1 Pimiento verde 1 Espárragos 12 Setas 200 gr Coles de Bruselas 3 Aceite de oliva. Sal Pimienta negra ELABORACIÓN Pela la cebolla y córtala en rodajas como en la fotografía. Lavar verduras: berenjena, calabacín, pimiento rojo, setas Escurrir Corta las verduras en rodajas excepto las setas, que puedes saltearlas Pon la sartén en el fuego fuerte con un poco de aceite de oliva, y ve salteando las diferentes verduras, cada una con el tiempo que necesite, procurando que se doren pero no se quemen. Primero hazlas por un lado y, cuando se hayan dorado, dales la vuelta. Si ves que se queman rápido, baja un poco la temperatura del fuego. Ve reservándolas en una fuente. Cuando las tengas todas listas, puedes servirlas frías o bien pasarlas de nuevo por las sartén apenas unos segundos, con el fuego medio, para que estén todas calientes en el momento de servirlas. COMENSALES: 4 PRECIO: económico