GARBANZOS ESTOFADOS

Categoría: : PLATO LEGUMBRE-garbanzo INGREDIENTES Garbanzos (hidratados 12 horas antes en agua) 300 gr Zanahoria 1 Tomate maduro 4 Cebolla blanca 2 Cebolla larga verdeo 2 ramas Aceite de oliva 1 chorrito Ajo 2 dientes Sal pizca Pimienta pizca Perejil 1 cucharada ELABORACIÓN Lavar tomates y cebollas. Picar muy finos y llevar a una olla a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Sofreír bien los vegetales durante unos 5 minutos. Añadimos ajo finamente picados a nuestro sofrito para suavizar los garbanzos estofados. Adicionar sal y pimienta al gusto y mezclar bien. Incorpora los garbanzos a la preparación y cubre con suficiente agua. Si quieren pueden utilizar una olla a presión y la cocción será más rápida, de hacerlo en una olla normal deben dejar la preparación durante unos 40 minutos aproximadamente. Una vez nuestra preparación de garbanzos estofados lleven 20 minutos de cocción adicionar la zanahoria rallada. Luego, pasados los 40 minutos de cocción se debe comprobar la textura de los garbanzos, deben quedar tiernos. Apagar el fuego y dejar enfriar la preparación Retirar la mitad del caldo una vez frío y procesar para que la zanahoria se integre bien a los garbanzos estofados. Se espolvorea de perejil COMENSALES: 6 PRECIO: económico