miércoles, 6 de marzo de 2024
GARBANZOS ESTOFADOS
Categoría: : PLATO
LEGUMBRE-garbanzo
INGREDIENTES
Garbanzos (hidratados 12 horas antes en agua) 300 gr
Zanahoria 1
Tomate maduro 4
Cebolla blanca 2
Cebolla larga verdeo 2 ramas
Aceite de oliva 1 chorrito
Ajo 2 dientes
Sal pizca
Pimienta pizca
Perejil 1 cucharada
ELABORACIÓN
Lavar tomates y cebollas.
Picar muy finos y llevar a una olla a fuego medio con un poco de aceite de oliva.
Sofreír bien los vegetales durante unos 5 minutos.
Añadimos ajo finamente picados a nuestro sofrito para suavizar los garbanzos estofados.
Adicionar sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
Incorpora los garbanzos a la preparación y cubre con suficiente agua.
Si quieren pueden utilizar una olla a presión y la cocción será más rápida, de hacerlo en una olla normal deben dejar la preparación durante unos 40 minutos aproximadamente.
Una vez nuestra preparación de garbanzos estofados lleven 20 minutos de cocción adicionar la zanahoria rallada.
Luego, pasados los 40 minutos de cocción se debe comprobar la textura de los garbanzos, deben quedar tiernos.
Apagar el fuego y dejar enfriar la preparación
Retirar la mitad del caldo una vez frío y procesar para que la zanahoria se integre bien a los garbanzos estofados.
Se espolvorea de perejil
COMENSALES: 6
PRECIO: económico
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