SOPAS MALLORQUINAS

Categoría: PLATO

CUCHARA-sopa

 

INGREDIENTES

Aceite de oliva

Ajos       3

Pimienta de guinda   1

Carne  magra o costilla de cerdo   ½ K

Cebolla       1

Manojo  de grelos      1

Puerro   1 (parte blanca)

Tomates  de rama, rallado    5

Col   1

Coliflor    ½

Perejil   1   manojo

Setas     200 gr

Pimienta    1 cucharada

Sal

Agua

Sopas (pan moreno especial loncheado muy delgado)

 

PREPARACIÓN

 

Limpiar  toda las verduras  y lavar,  escurrir.

En una cazuela al fuego con aceite, 3 cucharadas .

Al estar caliente, echar los ajos y  guindilla».

Al estar los ajos dorados retíralos.

Ponga a sofreír la carne.

Debe estar bien dorada.

Poner sal, pimienta, mojar un poco la guindilla y retirar. Una vez la carne esté cocida le ponemos las verduras bien cortadas. 

Sigue este orden:

Cebolla

Grelos

Puerro

Remueve para mezclar y sofreír todo:

Tomate rallado.

Col

Perejil

Una cucharada de pimienta.

Sal.

Continuamos removiendo y mezclando todos los ingredientes.

Poner el agua que tape las verduras y dejar hervir 5 minutos.

Agregue  setas.

Rectificar de sal y dejar cocer hasta que la verdura y la carne estén cocidas.

Escurrir el caldo de la verdura.

Dentro de una fuente pondremos una capa fina de sopas y por encima repartiremos la mitad de la verdura sin caldo.

Repetir una segunda capa de sopas y cubrir con el resto de las verduras.

Las dejamos reposar sobre el fogón caliente (sin fuego).

 

COMENSALES: 6

PRECIO: económico