PATATAS A LO POBRE 15º

 

Categoría: PLATO

TUBERCULO-patata

 

 

COMENSALES: 4

PRECIO: económico

 

 

INGREDIENTES

Patatas              4

Cebolla        1

Ajo           3      dientes

Pimiento verde      1

Pimiento rojo     ½

Perejil

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Pimienta

 

ELABORACIÓN

Pelamos  patatas y las cortamos en rodajas  

Cortamos  los pimientos en pedazos de tamaño mediano

Picamos  cebolla en juliana fina.

En una sartén ponemos aceite abundante y echamos todos los ingredientes partiendo de aceite en frío.

Así conseguimos que todo se fría muy lentamente o mejor dicho, que se vaya confitando.

Tras unos 15 minutos a fuego lento comenzará a haber movimiento en la sartén y veremos las primeras burbujas, momento en el que podemos sazonar y subir el fuego para dorar ligeramente las patatas, una vez hayamos comprobado que éstas ya empiezan a estar blandas al haberse confitado.

Con otros 10 minutos más a fuego medio tendremos listas las patatas a lo pobre.

Para dorarlas un poco más, retiramos el aceite de freír y dejamos que se tuesten un minuto en la sartén.

Tened cuidado para que no se partan, en la medida de lo posible.

Una vez hechas las patatas, las escurriremos bien en un colador para retirar todo el exceso de aceite.

Al servirlas, se suelen espolvorear con perejil picado y hay quien recomienda añadir unas gotas de vinagre de vino blanco.