SANTIAGUIÑO

 

COMPOSICIÓN COMESTIBLE POR 100 g DE

 

 

AGUA	gr	MINERALES		VITAMINAS
CALORÍAS		CALCIO	mg	B1	mg
PROTEÍNAS	gr	HIERRO	mg	B2	mg
GRASAS	gr	YODO		B6	mg
HIDRATOS Cgr		MAGNESIO	mg	B12
FIBRA	gr	ZINC	mg	C	mg
		SODIO	gr	A	ug
		POTASIO	gr	D
				E	mg

(Scyllarus arctus)^[2]​ es una especie de crustáceo decápodo de la familia Scyllaridae.^[3]​ No se reconocen subespecies.^[3]​ Es ampliamente capturado, siendo fácil de encontrar en mercados y acuarios.^[4]​

Presenta el borde del escudo de las antenas ensanchados con unos lóbulos anchos.^[4]​ Su coloración es rojo herrumboso con bandas transversales de color rojo brillante en el dorso,^[4]​ las cuales recuerdan la cruz de Santiago, por lo que recibe su nombre común de santiaguiño.^[5]​

Alcanza una longitud de entre 5 y 15 cm, siendo su talla máxima 16 cm.^[6]​

 

Está ampliamente distribuido en el mar Mediterráneo y el mar Negro, así como en el Atlántico oriental, desde las costas del sur de las islas británicas hasta las islas Azores, Madeira y Canarias.^[1]​ Se encuentra a profundidades de entre 4 y 50 m, principalmente sobre fondos rocosos o lodosos y en lechos de fanerógamas.^[6]​ Durante el día se oculta formando grupos en zonas oscuras.^[7]​