ARROZ CON ALMEJAS

 

Categoría: PLATO

MARISCO-almeja

 

COMENSALES: 8

PRECIO: económico

 

INGREDIENTES

Arroz blanco        2    tazas

Almejas     4 docenas

Tomate          1

Ajo            2  dientes

Cebolla      1

Pimiento rojo   1

Puerro    2  parte blanca y parte verde

Zanahoria          3 peladas  y  picadas

Comino     ½  cucharadita

Oregano   1 cucharadita

Sal

Aceite de oliva

Vino   blanco       1   vaso  de  vino

Agua o Caldo     4 tazas

Perejil   picado

 

ELABORACIÓN

 

Se limpian y se frotan  las  almejas

Las que estén abiertas o  rotas se  elimina

Escurrimos las  almejas  que  estén aptas

En una cazuela amplia ponemos, tomate, ajo con un chorrito de aceite

Cubrimos de agua de dejamos que kkeve a ebullición

Cuando empiece a ebullición  dejamos a fuego medio

Añadimos cebolla, puerro, zanahoria, pimiento rojo, lavado, secado y picado durante 15 minutos  a  fuego  medio

Con una espumadera, se va a un vaso tomte,ajo,1 vaso de liquido,comino, oregano, sal y batimos

Se aparca a un lado

Se aparca a un lado

Añadimos a la cazuela vino  blanco, una pizca de sal y estará a fuego lento durante 5 minutos

Añadimos el vaso batido, almejas tapamos la cazuela y en 8 minutos esta abierta las almejas

Apagamos y con una espumadera sacamos las almejas a un bol

Ponemos en otro bol  las  hortalizas y pot ultimo en otro bol la salsa

La cazuela esta limpia añdimos  aceite 3 cucharadas 

Añadimos el arroz, 5 minutos

Vamos poniendo las almejas sin cascara, las verduras y la salsas

Tapamas y dejamos el fuego al mínimo

Vemos que se a quedado sin liquido apagamos

Y retiramos la cazuela