CREMA CARABINEROS

 

 

 

 

Categoría: PLATO

 

CUCHARA-crema

 

COMENSALES: 6

 

PRECIO: caro

 

 

INGREDIENTES

 

Carabineros                       4

Cebolleta                          1

Puerro                           1

Zanahoria                       2

Brandy  o Coñac                      10 ml

Caldo de pescado o fumet o Agua

Arroz bomba                       30 gr

Cebollino al gusto

 

 

ELABORACIÓN

 

 

Hacemos un fondo con 2  zanahorias, 1 puerro, ½ cebolleta

 

Picado

 

En una cazuela, con un chorrito  de   aceite

 

Pelamos y reservamos la carne de los carabineros

 

Se  añade  al   fondo, junto con su cuerpo

 

Machacamos

 

Añadimos  coñac  o  brandy   y   flanbeamos

 

Removemos

 

Añadimops el caldo  o  agua y arroz. Dejamos cocer   15  minutos

 

Batimos

Colamos

 

Decorar

 

Servir