Francia es conocida como el país de los mil quesos,[1] siendo uno de los más destacados
productores mundiales de este producto lácteo.
No en vano este producto constituye
uno de los alimentos más afamados de la Gastronomía de Francia, jactándose los franceses
de disponer para elegir un queso
distinto para cada uno de los 365 días del año.[2]
Desde 2003 se ha
instaurado el 29 de marzo como el Día
Nacional del queso a expensas de la Association Fromages de
Terroirs.[3]
Queda
claro que se puede encontrar en territorio francés una infinidad de quesos de
todos los tipos (vaca, oveja, cabra, curados, semicurados, frescos, azules...).
De
entre todos ellos sobresalen los protegidos por el sistema de denominación de
origen (AOC en francés)
No hay comentarios:
Publicar un comentario