POTAJE DE GARBANZOS

 

Categoría: PLATO

LEGUMBRE-garbanzo

 

COMENSALES: 4

PRECIO: económico

 

 INGREDIENTES

Garbanzos  precocinado        200 gr

Cebolla        ½

Tomates  rallado              2

Laurel              1

Pimiento  rojo          1 cucharada

Pimienta  rojo picante       ½  cucharadita

Caldo  de verduras     300 ml

Espinacas         150 gr

Comino  molido           2 cucharaditas

Ajo           2 dientes

Patatas            2

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Huevos cocidos         4

Caldo o Agua

 

ELABORACIÓN

Escurrimos  garbanzos

Lavar  espinac as

Retire  tallos duros de las espinacas.

Picar cebolla y ajo.

Partir  tomates por la mitad y rallarlos con el rallador

Hervir 4 huevos durante 7 minutos y dejar que se enfríen.

Pelar  patatas y cortarlas en trozos

En una cazuela con un chorrito de aceite, sofreír  cebolla y ajo.

Añadir  pimentón  picante y comino, así como los tomates rallados.

Revuelva bien.

Añadir   garbanzos y  patatas y cubrir con el caldo o agua hasta justo por encima de las patatas.

Agregue laurel y sazone con sal y pimienta.

Tapa la cazuela y déjala hervir a fuego lento durante 15 minutos.

Cuando las patatas estén casi listas, agregue las espinacas y revuelva hasta que se hayan marchitado por completo.

Deja cocer a fuego lento durante otros 5 minutos.

Pelar los huevos y cortarlos por la mitad.

Vierta la sopa en un plato hondo y divida los huevos.

Servir con pan fresco.