FRAMBUESA

 

COMPOSICIÓN COMESTIBLE POR 100 gr DE…

 

   100  gr

 

AGUA

 

87  gr

 

CALORIAS

 

   27  kilocaloptas

 

PROTEINAS

 

1,4  gr

 

GRASAS

 

0,3  gr

 

HIDRATOS DE CARBONO

 

   4,6  gr

 

FIBRA

 

6,7  gr

 

 

MINERALES   MINERALES

 

CALCIO

 

HIERRO

 

YODO

 

MAGNESIO

 

ZINC

 

SODIO

 

POTASIO

 

 

VITAMINAS   VITAMINAS

 

B1

 

B2

 

B6

 

B12

 

A

 

C

 

D

 

E

Rubus idaeus, de nombre común frambuesa, es un arbusto del género Rubus nativo de Europa y norte de Asia.

 

 

Su fruto comestible, la frambuesa roja, es un eterio formado por varias drupas, al igual que la frambuesa negra (Rubus occidentalis) y la frambuesa azul (Rubus leucodermis) oriundas de América.

 

 

Arbusto caducifolio de entre 140 a 250 cm de altura.

 

Las ramas surgen de un corto tallo subterráneo muy ramificado, las jóvenes se extienden horizontalmente durante el primer año y durante el segundo ciclo vegetativo crecen erectas y se cubren de pequeñas espinas y vellosidad amarillo dorada.

 

Las hojas pueden ser imparipinnadas o ternadas con 3 a 7 folíolos ovados con márgenes serrados, haz verde y envés blanquecino.

 

Florece sobre las ramas del segundo año y tras la fructificación estas se secan.

 

La inflorescencia racimosa puede ser terminal o axilar, con pocas flores pendulares de 5 sépalos y 5 pétalos caducos, las flores pueden ser blancas o rosas.

 

El fruto es una polidrupa de sabor fuerte y dulce.

 

La frambuesa fructifica a finales de verano o principios de otoño, es ovalado y esta lleno de pelos.

 

Esta fruta del bosque es parecida a la zarzamora, pero más pequeña y blanda.

 

VARIEDADES

 

 

Actualmente existen dos cruces de Rubus idaeus con especies americanas Rubus occidentalis.

 

 

De estos cruces se han obtenido diferentes variedades para mejorar la producción de fruto, que llega a las dos cosechas anuales (floración de primavera y estival).

 

La frambuesa amarilla se adapta fácilmente a zonas húmedas, creciendo generalmente en campos, zonas pantanosas y en bosques claros.

 

 

Es consumida habitualmente en países escandinavos.

 

 

Presenta tres variedades: goldie, amber y fallgold.

 

 

También esta la frambuesa púrpura (Rubus idaeus subsp. strigosus)^[6]​ una variedad un poco más larga con un fruto púrpura.^[7]​

 

 

Entre otros nutrientes, sus frutas contienen cantidades considerables de ácido elágico, una sustancia que podría ser beneficiosa en la quimioprevención de ciertos tipos de cáncer.

 

Las frambuesas oscuras (negras y azules) contienen cantidades considerables de antocianina —igual que el ácido elágico, un biofenol— que se aplica contra los radicales libres de oxígeno, los que provocan la degeneración de células y de los órganos en mamíferos.

 

Estudios de la Universidad Estatal de Ohio dirigidos por el profesor Gary Stoner llevaron a la presentación de una solicitud de patente en los Estados Unidos (USPTO), respecto de los usos del ácido elágico y la antocianina para combatir la degeneración de órganos y diferentes tipos de cáncer.

 

Categoría: FRUTA