LENTEJAS CON VERDURAS

 

Categoría: PLATO

CUCHARA-LEGUMBRES, lentejas

 

COMENSALES: 4

PRECIO: económico

 

INGREDIENTES

Lentejas          300  gr

Pimiento verde        1

Pimiento rojo         1

Tomate          1

Zanahoria        1

Laurel        1 hoja

Comino en polvo        1 cucharadita

Pimentón            ½   cucharada

Ajos       4  dientes

Cebolla        1

Perejil          ½  cucharadita

Sal

Codillo de jamón            1 rodaja

Chorizo        1

Agua o Caldo

Aceite de oliva

 

ELABORACIÓN

En un bol, se pone a remojar la noche anterior las lentejas

Se pone en la olla o cazuela, agua o caldo y las lentejas.

Si es a presión el agua o caldo que cubra las lentejas, serian 10 minutos al fuego, si es olla normal o cazuela  45 minutos o más al fuego vigilando el nivel de caldo.

Añadir  hueso de jamón y  laurel.

Lavar  verduras,  trocear y se añaden a la olla o cazuela con el perejil picado y cominos.

Cebolla  se corta finamente y se sofríe hasta que quede blanda, entonces se añade   ajos picados y chorizo, se deja 1 minuto, se retira la sartén del fuego y enseguida se añade el pimentón.

Se vierte todo en la olla o cazuela, se añaden 2 o 3 cucharadas de aceite y se deja cocer.

Si gusta el caldo mas espeso, incorporar al principio una patata cortada en dados.