ARROZ CON LECHE

 

Categoría: POSTRE

 

INGREDIENTES

Arroz redondo          100 gr

Leche entera          1 L

Cáscara de limón y de naranja    1    trozo

Canela  en polvo

Azúcar         70 gr

Mantequilla       10 gr

 

ELABORACIÓN

En una cazuela, ponemos  leche,  arroz,  cáscaras de los cítricos.

Calentamos a fuego medio mientras no dejamos de remover

Cuando esté caliente.

Removemos cada 5 minutos, para asegurarnos que el arroz con leche no se pegue y para liberar el almidón.

Así nos quedará más cremoso.

Recuerda que no debe llegar a hervir a borbotones fuertes en ningún momento

Pasados unos 45 minutos, cuando el grano esté casi hecho – recuerda remover cada 5 minutos – añadimos el azúcar.

Dejamos cocinar 10 minutos más, hasta que el arroz ahora sí que sí, esté bien blando

Apagamos el fuego y añadimos la mantequilla. Quitamos las cáscaras y la canela en rama y mezclamos bien.

Dejamos templar.

Sigue mezclando de vez en cuando mientras lo dejes templar, para que no salga costra por la superficie

Cuando haya templado algo, ponemos el arroz con leche en cuencos individuales.

Espolvorea encima un poco de canela molida, para darle el toque final.

PORCIÓN   COMESTIBLE, por 100 gr

 

100

AGUA                         74,9 gr          

 

CALORÍAS                          110

 

PROTEÍNAS                3 gr

                              

LÍQUIDOS-GRASAS           1,9 gr         

 

HIDRATOS DE CARBONO            20,2 gr

 

ALMIDÓN O FÉCULA             3,9 gr

 

FIBRA                     0,02 gr