CAVIAR

 

Pescados que se encuentran huevas:

                          

Esturión

                

Salmón

 

Carpa

                   

Bacalao

 

Lucio

                    

Esturión

 

 

Huevas del pez hembra         huevas

Esperma del pez macho        lechaza

 

 

CAVIAR

 

Huevas del esturión.

Bebida vodka, campa

 

 

Tipos:

            

Caviar BELUGA  de grano mayor, el mas caro; procede del esturión grande del Caspio, se come a cucharadas.

 

            

Caviar SEVRUGA de grano menor, mas barato; procede del esturión del Danubio, se come con pan de leche y mantequilla

 

            

Caviar OSETROVA

 

            

Caviar PRESANDO se elabora con las huevas restantes de las distintas calidades

 

            

Caviar BOTARGO huevas de mujol presandas y saladas, se come con Blinis, mantequilla y crema agria

 

 

     

Sucedanios de CAVIAR:

 

            

Caviar ROJO se obtiene del salmón

            

Sucedáneo  se trata de huevas de pescado, como el mujol gris del Mediterráneo y otros del mar del Norte