Categoría: FRUTOS DEL BOSQUE
El arándano, arándano
azul, o mora azul (especialmente
en México)[1][2] (Vaccinium
corymbosum)
Es una planta del género Vaccinium, que
también incluye muchos arbustos silvestres
productores de bayas comestibles
redondas y con vértices brillantes.
IlustraciónDetalle de las floresVista
de la planta
Los frutos, que nacen en racimos, son blancos
al principio y a medida que van madurando se tornan rojizo-purpúreos para
convertirse en azules cuando están completamente maduros.
Por su dulce sabor se utilizan para
elaborar jaleas, mermeladas, vinos,
pasteles y diversos platos dulces.
Esta especie es originaria de Estados Unidos, país
que es también el mayor productor de arándanos en el mundo.
Sin embargo, a lo largo del siglo XXI se han ampliado las zonas de
producción, especialmente en el Hemisferio Sur.
Los frutos de las plantas silvestres,
más pequeños y caros que los de las cultivadas, son apreciados por su sabor y
color intenso.
De las 30 especies que constituyen el
género Vaccinium, solo un
pequeño grupo de ellas tienen importancia comercial.
Dentro del género Vaccinium, las especies más conocidas
y sus variedades son las siguientes, agrupadas en los siguientes grupos según
sus características de crecimiento y requerimientos agroclimáticos:
·
Arbusto norteño o northern highbush (Vaccinium
corymbosum septentrionalis).
·
Arbusto
sureño o southern highbush (Vaccinium corymbosum meridionalis trátase
de un híbrido).
·
Ojo
de conejo o rabbiteye (Vaccinium ashei).
·
Arbusto
bajo o lowbush (Vaccinium angustifolium).
·
Medio
alto o half-highs (Vangustifolium X Vcorymbosum).
·
Arándano
siempreverde o evergreen
huckleberry (Vaccinium ovatum).
·
Arándano
azul montano o mountain blueberry (Vaccinium membranaceum).
·
Agraz
o mortiño (Vaccinium meridionale Sw.), arbusto silvestre de áreas frías
norandinas de Perú, Ecuador, Colombia y Venezuela.
NUTRICIÓN
Los arándanos ofrecen
importantes beneficios para la salud, al contar con menos de
80 calorías por taza
Elevados niveles de antioxidantes
Una porción del orden de
14 mg contiene casi el 25 % de las necesidades diarias de esta
vitamina.
Fuente de fibra
Fuente de manganeso.
Según el Departamento
de Agricultura de los Estados Unidos (USDA)
Los arándanos son algunos
de los alimentos con mayor actividad de antioxidantes por porción.
La hojas de la planta de
arándano también son una fuente de fibra y antioxidantes.
No hay comentarios:
Publicar un comentario