SOPA DE FIDEOS 30º

 

Categoría:       PLATO

CUCHARA-sopa

COMENSALES:  6

PRECIO: económico

 

INGREDIENTES

Zanco  de pollo          1

Falda con hueso de ternera  350 gr

Puerro           1

Zanahorias         4

Fideos de cabello de ángel (20 g por 250 ml de caldo)

Sal

Aceite de oliva

Agua que cubra

 

 

He usado 2 litros de caldo para la sopa y 160 g de fideos)

 

 

ELABORACIÓN

 

En una olla alta añadimos un chorrito de aceite y esetara  al  fuego

 

Ponemos, pollo, carne, verduras y doramos todo

 

Agregar agua hasta que cubra toda la carne y las verduras, incluso que sobrepase, añadir sal y subir la temperatura de la placa hasta que tome punto de ebullición, a partir de ahí, bajar

a fuego bajo y cocinar  90 minutos, tapamos

 

 

 

1.                  Retirar la carne para un plato y la verdura para el vaso de la batidora con un cucharón de caldo. Triturar la verdura y reservar.

 

2.                  Colar el caldo y separar para una olla la cantidad que necesitemos para hacer sopa. (He usado 2 litros de caldo para la sopa y 160 g de fideos) El resto de caldo limpio lo podemos congelar para hacer otra elaboración.

 

 

3.                  Poner el caldo a calentar, cuando tome punto de ebullición, espolvorear sal, añadir los fideos de cabello de ángel (aconsejo 20 g por cada 250 ml de caldo, si te gusta más espeso puedes poner 30 g), cocinar el tiempo indicado por el fabricante y apagar el fuego.

 

4.      Cortar la carne del pollo de ternera en pequeños trozos y añadirla a la olla junto con las verduras trituradas, revolver, rectificar de sal y servir.