Categoría: POSTRE
TARTA
INGREDIENTES
Azúcar 175 gr
Mantequilla
175 gr
Huevos 8
Chocolate amargo 175
gr
Almendras molidas 50
gr
Harina
100 gr
Mermelada de albaricoque
- Para la cobertura:
Chocolate de cobertura 150
gr
Mantequilla
2 cucharadas
Nata líquida 1
cucharada
- Mantequilla y harina
para el molde
- Para decorar:
- Nata montada o Chantilly
ELABORACIÓN
En un bol, y con
una batidora eléctrica de
varillas
Bate mantequilla con el azúcar.
Incorpora una a
una las yemas de los huevos sin dejar de batir.
Funde el
chocolate, déjalo templar e incorpóralo.
Mezcla la harina
con las almendras y agrégalas a la crema anterior con movimientos envolventes.
Utiliza una
varilla manual. Incorpora las claras a punto de nieve suavemente.
Unta un molde (de
base desmontable) con mantequilla y espolvoréalo con harina.
Vierte la mezcla
y hornea a
175ºC durante 10 minutos.
Baja la
temperatura a 165ºC y hornea durante 30 minutos más.
Deja templar
y desmolda.
A continuación,
corta la tarta en dos capas y extiende la mermelada de albaricoque en la inferior.
Tápala con la
otra capa de bizcocho. Funde el chocolate, agrega la mantequilla, disuélvela y
agrega nata líquida.
Cubre la tarta
Sacher y decórala con un poco de nata montada o Chantilly.
Antes de servir, introdúcela en el frigorífico para que
el chocolate se endurezca.
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